• 夏煎茶
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下堂園×木村秋則

木村秋則さんとの出会いから、下堂園の自然栽培でのお茶作りはスタートしました。農薬を使用しない栽培方法はありますが、肥料すら使用せず、自然のままに栽培を行うことなど当時は考えられないことでした。しかし、出来上がるお茶は私たちの知っているものとは違う、何とも言えない、体に優しいものが出来てしまう。ぜひこの栽培方法でお茶を作ってみたい!私どもは木村秋則さんのご指導のもと、『無肥料自然栽培茶』の栽培を始めました。





下堂園では、鹿児島県南九州市川辺町に約7ヘクタールの自社有機農園「ビオファーム」を所有しております。ビオファームは、日本・アメリカおよびドイツの有機認証を取得しており、国内外から高い評価をいただいております。茶園の一部で、2004年から木村秋則さんの指導により、お茶の自然栽培を始めました。茶園の中にもぐり、来る日も来る日も、お茶の木の形を整える作業を行いました。しかし、4年間はまともにお茶が取れませんでした…そして2008年5月、やっと1番茶を収穫することができました。木村秋則氏からのアドバイスや、ビオファームスタッフの試行錯誤のうえにできた自然栽培茶は、喉ごしはとても優しく、体に染み込む透明感があります。ぜひ一度お試しください。

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