• せいめい
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ゆたかみどり千両 100g

価格: ¥1,080 (税込) ¥1,188 (税込)
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香り高くコクのある甘さが特徴の「ゆたかみどり品種」を、独自の「火入れ深蒸し技術」で仕上げた、下堂薗を代表するお茶です。
下堂薗の茶師こだわりの、さっぱりとしながらも"一度飲むと忘れられない"非常にインパクトのある火香(香ばしく甘い香り)に仕上げられています。

甘み
渋み
深み
香り
圧倒的な香ばしさ
口当たり
圧倒的な香ばしい香りが特徴のお茶です。一度飲むと忘れられない記憶に残るお茶です。

【内容量(1個あたり)】100g
【包装】袋/缶
【原材料名】緑茶
【賞味期限】製造日から12ヶ月

代表茶師がゆたかみどりの品質を吟味



代表茶師が、甘み、渋み、深み、香り、口当たりなど、さまざまな角度から吟味を重ねてより分けたゆたかみどりの茶葉は、「百両/千両/萬両/いにしへ/こころへ/極」という5段階に選別されます。
千両は毎日の一杯に。萬両はお客様ご訪問時に。いにしへ、こころへはご贈答用に……など、用途にあわせてお選びいただければと思います。また、至高のお茶「ゆたかみどり 極」は、気候条件・育成状況によって、ご用意できない年がございます。


「ゆたかみどり」の味を決める「被覆」と「深蒸し」、そして「火入れ」



私たちの「ゆたかみどり」を、緑茶として馴染み深い「やぶきた」と同じ生産・加工方法でお茶に仕上げても、良い味になりません。そこには特別な技術が必要となります。
具体的には、被覆(収穫1週間前くらいから、黒い覆いを茶園に被せること)と深蒸し(収穫した葉を、たくさんの蒸気で蒸すこと)、そして熟練の職人による「火入れ」の技術が、「ゆたかみどり」の美味しさを生み出すカギとなります。


■「被覆」の技術
一番茶新葉の効果抑制及び、渋味の減少、美しい濃緑の水色を生み出すために、摘採の1週間前から遮光率60%の黒バロンなどで直接・間接 「被覆」を行う。


■「深蒸し」の技術
生茶葉から煎茶を造る最初の工程、「蒸し」の時間を1分から3分程度と長くする。その長い蒸し時間によって、茶葉からの滲出成分が通常の煎茶より多くなり、濃くまろやかな味わいとなる。


■「火入れ」の技術
火入れ専門の技術者が、その年の出来や、農家さん、産地の特徴を見極め、長年の経験によって培われた焙煎技術により、ゆたかみどりの香りとうまみを引き出す。

「深蒸し茶」が健康に良い理由



NHKのテレビ番組「ためしてガッテン」で紹介され、一気に全国で有名になった深蒸し茶の健康効果。 番組で深蒸し茶内の成分を調べたところ、普通のお茶にはほとんど含まれない健康成分を発見したといいます。それは、βカロテン、ビタミンEとクロロフィル。
βカロテンには抗酸化作用、ビタミンEには血行促進作用や免疫機能改善効果、クロロフィルには腸内環境を整える働きがあります。番組では、緑茶が悪玉コレステロール値の改善やガン予防に効果があるとしており、深蒸し茶は“おいしさ”だけでなく、“健康”といった側面からも大きな注目を集めています。

おいしいお茶の淹れ方

下堂園を代表する茶葉「ゆたかみどり」は深蒸し茶。深蒸し茶用の急須にてお淹れいただくことで、ふくよかな味わいをお楽しみ頂けます。こちらでご紹介している淹れ方を参考に、ひと手間かけて、 ゆたかなお茶の味や美しい緑の水色(すいしょく)をお楽しみください。


1.水道水を十分に沸騰させてカルキ臭をとばしてください。
2.湯のみの8分目までお湯を注ぎ、冷まします。注ぎいれるだけで約10℃下がります。
3.湯冷ましの間に、急須に人数分の茶葉を入れます。ティースプーン1杯(2~3g)を1人分の目安にして下さい。
4.約70℃に湯冷まししたお湯をゆっくりと急須に注ぎ、フタをして30~40秒蒸らします。
5.お湯の濃度が均一になるようにまわし注ぎ、最後の一滴まで注ぎきります。

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